Изделия из теста

Дрожжевое тесто готовиться на воде, молоке цельном или разбавленном водой.

Для приготовления пресного (бездрожжевого) теста на 500 г. муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1-1 1/2 см.

Для приготовления пресного слоеного теста требуется пшеничная мука тонкого помола высшего сорта с содержанием большого количества хорошей клейковины.

Чтобы испечь тонкие румяные и сочные блины, нужно пользоваться сковородами небольшого размера - чугунными или из другого металла, но непременно с толстым дном.

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте.

Для блинчиков приготовляют жидкое тесто на молоке с добавлением яиц и сахара.

Булочки, крендельки, куличи и другие изделия

Печенье, ковришки, пончики, коржики

Пирожные, торты, кексы: слоеное пирожное с яблоками, пирожное с кремом, песочное, бисквитное и тд.