Блюда мучные, крупяные

Приготовление каш несложно. Сначала крупу перебирают и промывают.

Молочную кашу варят из крупы всех видов, за исключением гречневой крупы (ядрицы).

Запеканки приготовляют главным образом из пшена, риса и манной крупы.

Пловы- блюда из риса, сваренного особым способом. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами.

Вкусные и питательные мучные блюда можно приготовить из пшеничной муки, манной крупы, толокна.

Приготовление блюд из макарон, лапши и вермишели отличаются простотой, требует небольшой затраты труда и времени.

Блюда из кукурузы пользуются популярностью в некоторых наших южных республиках.

Перебранные, промытые фасоль, горох, чечевицу перед тепловой обработкой желательно замачить в холодной воде, как указано в рецептах.